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金沢発送　干し大根5kg×2束（32本〜38本程度）※手作り沢庵に。

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商品説明

金沢近江町市場より出荷致します。岩手県産マツタケ454g。干し大根…約32本から38本程度物×2束です。★原田★山形県産松茸国産マツタケまつたけ。...本数に多少の誤差が生じます。19日発送予定　香茸　2kg。ご了承下さい。岩手県岩泉産　松茸　約380g。（※着日指定ご遠慮ください。岩手県産松茸　150グラム。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。広島県産松茸 248g。出荷日程…当日または、翌日発送致します。北海道産❗️天然松茸❗️630g‼️。たくあんの作り方（漬け方）基本的な材料（　）内は干し大根1kg当りの分量葉付の干し大根…適量ぬか…干し大根の重量の15％（150g）塩…干し大根の重量の6％（60g）重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ざらめ糖…適量（大さじ1/2）唐辛子…適量（半分）昆布…（3～5cm）色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。松茸岩手県産 415g（141＋124＋76＋74)極上品 +コウタケ。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。岩手三陸産松茸キズ有り700g。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。みかん　 423g。（切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。岩手県産松茸　220グラム　訳あり。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。④秀品【岩手県産天然松茸】収穫最終　国産本場　開き採れたて　産地直送　190g。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。10月18日　信州産　長野県産　松茸　472g 6本　辰野産。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。香茸　乾燥　A等級300g以上　BC等級オマケ。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。【訳あり】松茸　230g 信州長野県産。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。岩手県産‼️天然松茸‼️150ｇおまけ付き(40ｇ)。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。【かさしん】2025年度産天然きのこ塩漬け600g 送料込み！。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。③秀品【岩手県産天然松茸】収穫最終　国産本場　つぼみ　開き　採れたて　189g。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。香茸　乾燥　200g以上 A等級 ②。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。10/18朝採れ南信州産松茸230g。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。広島県産松茸３本（163g）②。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。専用出品‼️天然香茸‼️広島産　2500g 10月18日採りたて。オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。No.1［mh850］10キロレッドハバネロ。また、沢庵煮も美味しいですよ#干し大根##大根##漬物#