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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【未開栓】シャトー・ラフィット・ロートシルト (ロスチャイルド)2001。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。新品ドンペリ×村上隆限定コラボ2本セット(希少ロゼ2010，2015)。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。2008DomPerignonVintageルミナスドンペリヴィンテージ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。2015 ムルソー　スー・ラ・ヴェル　アンヌ　ボワッソン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ダルデュイ　コルトンシャルルマーニュ 2022 750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ベルトラン・アンブロワーズ　コルトン　ル・ロニェ　Grand Cru ４本セット。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Château Grand Puy Lacoste 1998。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Pavillon Rouge 2011 赤ワイン 750ml。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャンパンペリエ・ジュエベル・エポック 2014 2本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。エンジェル　ドゥミセック　パープル　ハロウィン　ファーver 未開栓　シャンパン。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。アレクサンドルシャイヨン　Alexandre Chaillon デュオ・ドブルー。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドン・ペリニヨン　ヴィンテージ2015 (箱入)。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Ｂoko　ビンテージ　シャンパーニュ　エステルラン2010　2本セット。キュベゾンは48日。シャトーラフィットロートシルト1985 未開栓。100％全房による発酵。草間彌生ヴーヴクリコラグランダム 2012 限定品箱入【新品未開封】。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ドメーヌタカヒコナナツモリブラン・ド・ノワール 2020。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。シャトー・オーブリオン CHATEAU HAUT-BRION 1992。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。エマニュエル　ルジェ　ブルゴーニュ　ルージュ　2021。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドン・ペリニヨン 2015 750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。クリュッグ　ヴィンテージ2006。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ